Guerres, crises, hausse du coût de la vie: malgré un contexte économique incertain, la Suisse n’a jamais enregistré autant de créations d’entreprises. Les moins de 30 ans figurent parmi les principaux moteurs de cette tendance. Deux jeunes entrepreneurs racontent à SRF pourquoi ils ont choisi de prendre ce risque. Chaque année, davantage d’entreprises voient le jour en Suisse. Parmi les nouvelles entrepreneuses figure Melanie Niklaus. Il y a trois, ans, cette jeune femme d’aujourd’hui 23 ans a repris une boulangerie à Kerzers, dans la partie germanophone du canton de Fribourg. Melanie Niklaus commence sa journée de travail peu après minuit et termine tard. « Je suis au fournil jusqu’à midi », explique-t-elle. Elle va ensuite se reposer avant de s’occuper de son cheval. « Après 18 heures, je retourne encore à la boulangerie pour terminer la journée. » Elle suit ce rythme six jours par semaine. Le lundi, lorsque la boulangerie est fermée, est consacré aux tâches administratives. Cet …