Il successo della cioccolata svizzera è il risultato di un marketing ingegnoso. In un nuovo saggio, Dominik Flammer indaga il mito che si cela dietro un simbolo dell’identità elvetica. Una pastorella con capre davanti a un panorama alpino, mucche su verdi pascoli e cani San Bernardo con tavolette di cioccolata appese al collo: le Alpi possono essere così affascinanti, almeno nella pubblicità con cui, a partire dal XIX secolo, i produttori elvetici di cioccolata richiamavano l’attenzione sui loro prodotti. Prima in Svizzera, poi in tutto il mondo. Pioniere di questa offensiva pubblicitaria fu il cioccolatiere neocastellano Philippe Suchard. Probabilmente aveva portato queste idee dai suoi viaggi negli Stati Uniti, afferma il ricercatore in scienze dell’alimentazione Dominik Flammer, autore del libro “Schweizer Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere” (“Cioccolata svizzera – Alpi, latte e pionieri”). “Philippe Suchard ha distribuito i suoi manifesti in tutto il mondo. La sua …