Il raccolto di patate è stato troppo abbondante quest’anno: invece di finire nei piatti, molti tuberi finiscono in pasto alle mucche – con un colorante e un indennizzo. Nella stalla dell’agricoltore Andreas Schwab, a Walperswil, nel Canton Berna, ci sono tre grandi rimorchi pieni fino all’orlo di patate. È stato un anno molto buono per le patate: temperature miti e piogge al momento giusto hanno offerto condizioni ideali ai tuberi. “Come contadino, la prima reazione è di gioia quando qualcosa riesce bene”, afferma Schwab. Ma il buon raccolto ha anche un rovescio della medaglia: Schwab si ritrova con tonnellate di patate invendute. Infatti, con la cooperativa Inoverde ha un contratto di consegna per 200 tonnellate. 40 tonnellate di patate in eccesso – ecco le conseguenze Dal terreno, però, ha estratto circa 240 tonnellate. Le patate in eccedenza finiscono soprattutto nella mangiatoia delle sue mucche e di quelle di un collega nel Giura. “Mi dispiace”, ammette. Ma aggiunge: “È la …