La Svizzera si propone come centro della tecnologia e dell’innovazione alimentare globale, ma per una start-up non è sempre facile affermarsi in questo campo. Swissinfo ha intervistato tre imprenditori e imprenditrici del settore alimentare che ci hanno provato. La Svizzera domina la classifica mondiale dell’innovazione stilata dall’Organizzazione mondiale della proprietà intellettuale (OMPI) da ben 15 anni. Buona parte di questo primato dipende dall’elevato numero di brevetti prodotti, pur in un territorio così piccolo. Il Paese elvetico, infatti, vanta il maggior numero di brevetti registrati pro capite, e quello del foodtech è il secondo settore per quantità di registrazioni dopo quello farmaceutico. Imprenditori e imprenditrici del settore alimentare godono del sostegno del Governo e di enti industriali come Innosuisse e Swiss Food & Nutrition Valley, che forniscono assistenza per i finanziamenti, spazi per gli uffici, noleggio di attrezzature specializzate ed eventi di networking.