I piccoli birrifici, molto popolari in Svizzera negli ultimi anni, sono vittime della difficile congiuntura economica. L’aumento dei costi e delle materie prime ha un pesante impatto sul mercato della birra. Nel 2021, la Svizzera aveva la più alta densità di birrifici al mondo, con 1’278 stabilimenti, la maggior parte dei quali amatoriali. Tre anni dopo, se ne contano 86 in meno. Fino al 2022, Thomas Dequesne produceva la birra “Dogzilla” assieme ai suoi soci. Dopo soli due anni, hanno deciso di chiudere i battenti del loro microbirrificio. “Se volevamo essere redditizi con le birre che vendevamo, dovevamo venderle a prezzi piuttosto alti rispetto ai grandi birrifici, che possono permettersi di produrre grandi quantità e di abbassare i prezzi”, ha spiegato Thomas Dequesne al telegiornale della Radiotelevisione svizzera di lingua francese (RTS). Anche i grandi gruppi soffrono Per evitare la chiusura di fronte all’aumento dei costi dell’energia e delle materie prime, Didier …